食品检验内容是什么-中国机械网

食品检验项目主要包括以下几大类：

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

水分、灰分、密度、酸价、过氧化值、干燥失重、灼烧残渣等。

微生物指标（如菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等）。

农药残留（如六六六、滴滴涕、乙酰甲胺磷等）。

兽药残留（如恩诺沙星、磺胺二甲基嘧啶等）。

重金属污染（如铅、砷、汞、亚硝酸盐等）。

非法添加物（如吊白块、苏丹红、皮革水解物等）。

过敏原及基因成分（如转基因成分、阿胶鉴别、假羊肉等）。

通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的色、香、味等。

通过物理手段分析食品的特性，包括密度、糖度、水分等。

通过化学手段分析食品中的蛋白质、维生素、砷、铅含量和农药、抗生素残留等。

通过微生物技术手段分析食品中的微生物、过敏原及基因成分等。

这些检验项目旨在确保食品的质量和安全，保护消费者的健康和权益。食品检验覆盖食品产业链的全过程，包括农田环境、农业生产、食品加工、市场流通以及厨房餐桌等各个环节。

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食品检验内容是什么