食品原材料的检查主要包括以下几个方面：
供货者资质和产品合格证明
检查供货者的许可证和产品合格证明文件，确保其合法性。
感官检验
通过视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官方法对原材料进行初步检验，判断其外观、气味、味道和质地是否符合要求。
规格和数量检验
核对原材料的规格、尺寸、重量等是否符合订购要求，并确保数量准确无误。
质量检验
对原材料进行质量检验，包括检查是否有腐烂、霉变、变质、异味等现象，以及包装是否完好无损。
水分含量检验
根据不同原材料的要求，检验其水分含量是否合格，防止因水分过高导致食品变质。
添加剂和防腐剂检验
检验原材料中是否添加了合格的食品添加剂和防腐剂，确保其安全性和合规性。
致敏物质检验
对于可能含有致敏物质的原材料，进行专门的检验，以确保食材的安全性。
营养成分检验
根据需要，对原材料中的营养成分进行检验，确保符合特定的营养需求。
包装和标签检验
检查原材料的包装是否完好无损，标签是否清晰、完整、易于识别。
存储条件检查
确认原材料的存放是否符合卫生要求，避免交叉污染和过期原料。
物理和化学性能检测
对食品包装材料进行物理性能检测，如拉伸强度、断裂伸长率等，以及化学性质检测，如有害物质残留。
微生物检测
检测食品包装材料中的微生物质量，包括总菌落数、霉菌和酵母菌数量等，确保包装材料的卫生性。
通过这些检查，可以全面评估食品原材料的质量和安全性，确保食品生产过程的合规性和食品的安全性。
