形态特色食品包括以下几种：

陕西凉皮：

一种传统特色小吃，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用，种类繁多，制作方法各异，调拌各具特色。主要有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

重庆酸辣粉：

粉丝劲道弹牙，口味麻辣酸爽，浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

江苏昆山糕团：

昆山糕团是江苏昆山地区的传统小吃，以其独特的制作方法和口感而闻名。它是用糯米粉和豆沙等馅料制成的，外表光滑而有弹性，口感细腻，甜度适中，非常受人们的喜爱。

广东肠粉：

广东肠粉是广东地区非常受欢迎的早餐小吃。它是用米浆制成的薄薄的面皮，卷上猪肉、虾仁等馅料，蒸熟后撒上葱花和酱油。肠粉口感软糯，香气四溢，是一道美味可口的小吃。

四川辣子鸡：

四川辣子鸡是四川地区的一道经典小吃。它是用鸡肉切成小块，加入花椒、辣椒和其他调料炒制而成。辣子鸡味道麻辣，香气诱人，是四川菜肴中的代表之一。

保定锅贴饺子：

以其皮薄馅大、外酥里嫩、肥而不腻、美味可口而闻名于华北。保定锅贴饺子分为肉和蔬菜。

老边饺子：

选材严格，风味独特。它以皮薄馅薄、味道鲜美、浓郁不腻、松软易嚼而闻名。它制作精细，形状独特，营养丰富，口感醇厚。具有色、香、味、形俱佳的特点，尤其是蒸饺。

苏州本帮菜：

以其清淡、细腻、独特而著称。其中，最具代表性的有"狮子头"、"脆皮鱼头"、"鱼翅汤面"等。这些菜品口味独特，制作精细，满足了人们对于美食的追求。

苏式小吃：

包括汤团、糕点、糖藕、桂花糕等。苏州的小吃以制作工艺考究、品种众多而闻名，每一款小吃都有其独特的风味，让人回味无穷。

阳澄湖大闸蟹：

以其鲜美的肉质和丰满的蟹黄而闻名。每年秋天，在阳澄湖捕捞上市的大闸蟹，都受到了众多食客的追捧。

张家口特色美食：

包括莜麦面窝窝、黄米面油炸糕、炸糕用的胡麻油、小米、贡米、窝丝饼、圪渣饼、怀安豆腐皮、柴沟堡熏肉等。

甘肃礼县花牛苹果：

和美国的蛇果长得特别像，具有高营养价值，可以增加人们的食欲，促进婴幼儿的生长发育，还有抗氧化、缓慢衰老的美容功效。

广西特产番石榴：

一种常见的水果，营养价值高，有增加食欲、促进生长发育、抗氧化、缓慢衰老等功效。

新疆特产黑桑葚干：

一种干果蔬菜，脱水烘干后得到，有药用价值，能当干果食用，也能入药。

上海生煎包：

有几百年的历史，最初主要是新鲜猪肉和皮冻做馅儿，现在也有鸡肉和虾仁等馅料。白斩鸡也是上海的传统美食，外皮金黄，肉质白嫩。

上海小笼包：

南翔的小龙包皮薄汁多，满口留香。

这些形态特色食品不仅美味可口，而且具有深厚的文化底蕴和地域特色。建议您根据自己的口味和兴趣，尝试这些具有代表性的特色美食。