很想吃垃圾食品的原因是多方面的，包括生理、心理和环境等因素：

生理反应

高糖、高盐、高脂肪：垃圾食品通常含有大量的糖分、盐分和脂肪，这些成分能迅速提供能量，激活大脑中的奖励系统，释放多巴胺等神经递质，带来愉悦感和满足感。

味觉和嗅觉刺激：垃圾食品往往口味重，刺激味蕾，如炸鸡、披萨、薯条等，其颜色饱和感强，视觉吸引力高，激发食欲。

食物口感：垃圾食品如薯片有酥脆口感，碳酸饮料有嘶嘶声，这些感官体验会给人带来愉悦，增加对食物的渴望。

心理因素

情绪性进食：压力、焦虑或抑郁等情绪问题会引发对垃圾食品的渴望，因为这些食物能带来短暂的慰藉和快乐。

压力和荷尔蒙：长期压力会导致皮质醇等压力荷尔蒙分泌增加，抑制血清素等快乐荷尔蒙的分泌，使人更倾向于选择高糖、高油的垃圾食品。

情绪波动：垃圾食品中的糖分能迅速刺激胰岛素分泌，促进血清素生成，带来幸福感，但血糖快速升高和下降又会刺激皮质醇分泌，形成恶性循环。

环境因素

生活节奏加快：现代社会节奏快，人们压力大，更容易选择方便快捷的垃圾食品来缓解压力。

饮食环境：生活条件较好的人更容易接触到垃圾食品，并且由于生活节奏快，很多人选择外卖，忽视了营养均衡。

肠道菌群：肠道内阴沟肠杆菌超标会导致人们对高油、高糖、高脂食物的渴望增加，因为这些食物是阴沟肠杆菌所需的营养。

进化因素

远古时代的生存竞争：在人类远古时代，糖分和脂肪是稀缺资源，大脑被奖励系统训练来偏好这些高热量食物，以确保在获取食物时获得最大热量。

综上所述，很想吃垃圾食品的原因是多方面的，包括生理上的即时满足、心理上的情绪性进食、环境上的生活节奏和饮食选择，以及进化上的本能驱动。要减少对垃圾食品的渴望，可以从调整饮食习惯、增加运动量、管理情绪等方面入手。