要使油炸食品更香，可以使用以下作料：

基础的香料

葱：增加鲜味，提味效果显著。

姜：去腥增香，增添独特风味。

蒜：具有浓郁的香味，能增强食欲。

建议比例：按照1:1:2的比例混合使用。

主要的调料

盐：调味必备，但要注意控制用量。

酱油：增加食物的色泽和咸味。

食用油：确保油炸食物酥脆的关键，要充足。

特色香料

香菜、孜然等：增加食物的层次感和特色风味。

建议比例：根据个人口味适量添加。例如，喜欢辣味的可以加入辣椒粉或花椒粉等。

其他增香调料

芝麻：将油炸食品捞出后，趁热撒上炒香的白芝麻，芝麻的香气与食物融合，口感更加丰富。

花椒粉：花椒粉能增加食物的麻味，与油炸食品的香脆口感相得益彰。

辣椒粉：喜欢辣味的朋友可以在油炸食品上撒上适量的辣椒粉，辣味与香脆口感相互交织。

醋：适量加入陈醋，可以中和油炸食品的油腻感，增添酸甜口感，提升整体风味。

芥末：将芥末撒在油炸食品上，芥末的辛辣与油炸食品的香脆口感相互碰撞，带来独特的刺激感。

鸡精或鸡粉：添加一些鸡精或鸡粉可以增添食物的鲜味。

黑胡椒粉：黑胡椒粉可以提供一种独特的辣味和香气，适量地撒一些黑胡椒粉可使炸食物更有层次感。

香草粉：根据个人喜好和食材的搭配，可以选择适合的香草粉，如洋葱粉、大蒜粉、香菜粉等，使食物更加香味四溢。

香料混合物：自制或购买一些调味料混合物，例如孜然粉、五香粉、咖喱粉等，根据食材和个人口味添加适量的调味料。

建议

比例调整：根据个人口味调整香料和调料的比例，以达到最佳的风味效果。

新鲜食材：选择新鲜的食材作为配料，如大蒜、姜片、辣椒等，可以增加风味和香气。

后放酱油：在油炸过程中后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留，增加食物的香味。

通过以上香料和调料的巧妙搭配，可以使油炸食品更加美味和诱人。