食品专用发热包的原理主要是利用生石灰、碳酸氢钠、镁锌合金等物质与水发生化学反应，产生大量热量，从而加热食物。具体反应过程如下：
生石灰反应
生石灰（氧化钙）遇水反应生成氢氧化钙，同时放出大量热量。反应方程式为：
[ text{CaO} + text{H}_2text{O} rightarrow text{Ca（OH）}_2 + text{热量} ]
该反应可使温度升高至100℃以上，满足加热食物的需求。
镁锌合金反应
发热包内含有镁锌合金粉，与水融合后能够自动加热。反应方程式为：
[ text{Mg} + 2text{H}_2text{O} rightarrow text{Mg（OH）}_2 + text{H}_2 ]
镁与水反应生成氢氧化镁和氢气，氢气燃烧进一步放热。
隔层设计
发热包通常采用无纺布和OPP膜包装，形成一个隔层，使水蒸气不能直接接触到食物，确保食物的安全和卫生。
使用注意事项
使用时，需撕开OPP膜，将发热包放置在耐高温盒内，加入一定量的常温水（禁止使用热水），利用发热包与水反应产生的水蒸气生成的热量来加热食物。
使用过程中应注意安全，避免透气孔堵塞，以免造成小型爆炸或烫伤。
通过以上原理，食品专用发热包能够在无外部火源的情况下，利用化学反应产生的热量加热食物，方便快捷且安全。
