油炸食品可以撒以下几种粉：
面粉：
面粉根据蛋白质含量的不同分为高筋、中筋和低筋面粉。低筋面粉因其筋度弱，在油炸时可以使成品表皮柔软，非常适合作为炸粉使用。
地瓜粉：
地瓜粉（蕃薯粉）呈颗粒状，家庭一般选用粗粒地瓜粉。食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，且酥脆度可以保持较久。
面包粉：
面包粉由硬麦制作而成，不具有黏着性，不易附着在食材表面。一般会在食材外层先裹粉浆或蛋液，再沾裹面包粉，这样炸出的食物口感酥脆，且不易回软。
玉米淀粉：
玉米淀粉比较常见，容易膨胀，能够增加食物的酥脆度。适用于需要酥脆口感的食物，如糖醋脆皮鱼等。
马铃薯淀粉：
马铃薯淀粉具有良好的膨胀性和黏合力，常用于制作油炸薯条等。
木薯淀粉：
木薯淀粉具有较高的黏性和透明度，适用于油炸制作中。
生粉：
生粉也叫食用淀粉，一般由马铃薯粉或玉米粉组成。在油炸食品中，生粉可以使食物产生滑润酥脆的口感，还能很好地保留食物的汁水。
根据不同的需求和口感偏好，可以选择适合的淀粉或面粉来撒在油炸食品上。例如，追求表皮酥脆且内部柔软的食物可以选择面粉或低筋面粉；追求长时间保持酥脆的食物可以选择地瓜粉；追求外层特别酥脆且内部不易回软的食物可以选择面包粉；追求食物有更好膨胀性和酥脆度的可以选择玉米淀粉或木薯淀粉。
