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河南农业职业学院的食品加工技术（烘焙方向）专业主要学习以下课程：

1. 基础化学

2. 分析化学

3. 食品生物化学

4. 食品微生物基础

5. 食品安全与卫生

6. 食品毒理学基础

7. 食品仪器分析

8. 食品加工技术

9. 食品理化检验技术

10. 食品微生物检验技术

11. 食品质量控制技术

12. 食品企业管理体系与认证

13. 食品安全监督管理

14. 食品企业合规管理

此外，专业还注重实践教学，包括认知实习、金工实习、食品专业社会调查、食品工艺实习、食品工艺设计、食品工厂设计、课程设计、毕业实习和毕业设计（论文）等环节。

就业方向可能包括食品加工企业、烘焙店、食品检测与质量控制部门、科研机构等，从事食品生产、加工、检验、研发、管理等工作。

具体的就业前景会因地区、行业发展状况和个人能力等因素有所不同，建议关注行业动态，结合个人兴趣和职业规划进行选择。

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