米粉是什么食品种类-中国机械网

米粉是一种以 大米为主要原料，经过浸泡、蒸煮、压条等多种工序制成的条索状米制品。它是中国南方地区非常流行的传统小吃，以其柔软、有韧性、富有弹性的质地和水煮不容易断裂的特点而著称。米粉可以根据不同地区和文化背景有多种称谓，例如江西、湖北、湖南、广西、贵州等地称“米粉”，云南称“米线”，广东、海南、福建及江西部分地区称“濑粉”、“粉干”、“捞化”、“粿条”、“水粉”，浙江称“索粉”、“凉粉”等。

米粉的制作工艺包括将大米浸泡后磨成米浆，然后通过蒸煮使米浆糊化，再经过压条工序形成条状，最后经过烘干或自然晾干制成。根据不同的制作工艺，米粉的质地和口感也有所不同，有的细如银丝，有的粗如宽条，有的空心的，还有的方便面式的速食米粉等。

米粉可以用来制作各种菜肴，如米粉汤、炒米粉、米粉卷等，口感爽滑入味，深受消费者喜爱。此外，米粉还具有一定的营养价值，如蛋白质、碳水化合物等，并且具有补血益气、健脾养胃的功效作用。

总的来说，米粉是一种广泛流行于中国南方地区的特色食品，以其独特的口感和多样的食用方式受到人们的喜爱。

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米粉是什么食品种类

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