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2025-01-05 08:31:58 84次
高危易腐食品是指 蛋白质或碳水化合物含量较高，常温下容易腐败变质的食品。这些食品通常具有以下特征：
这些是构成食品的主要成分，含量高意味着食品在常温下更容易滋生细菌和微生物，从而导致腐败变质。
食品的酸碱度影响微生物的生长，pH值越高，食品越容易滋生细菌。
水分活度是衡量食品中水分存在状态的指标，水分活度越高，食品中水分越容易蒸发，从而加速食品的腐败过程。
常见的易腐食品包括生鲜的肉、蛋、奶、水产品、水果、蔬菜及冷饮、速冻食品等。这些食品在常温下容易受到微生物的侵袭，导致变质和腐败。因此，在储存和运输过程中，需要采取适当的措施，如低温保藏，以延长食品的保质期。
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