食品安全风险指什么-中国机械网

食品风险是指 在食品生产、加工、运输、储存、销售等过程中，由于各种因素导致食品可能对消费者健康造成危害的可能性。这些风险可以分为生物性风险、化学性风险和物理性风险。生物性风险包括细菌、病毒等微生物的污染；化学性风险包括农药残留、重金属污染等；物理性风险包括异物混入等。

食品安全风险不仅影响消费者的健康，还会影响消费者对餐饮行业的信任度，因此需要采取有效的措施进行管理和应对。食品安全风险的管理包括食品安全风险监测、风险评估、风险监督管理和风险交流等环节。

通过科学的风险评估，可以确定食品中潜在危害的种类、程度、存在的概率以及人体对这些危害物的敏感性，从而制定相应的风险管理措施，以保障公众的健康和生命安全。

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食品安全风险指什么