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食品中的VC是 维生素C的简称，也被称为L-抗坏血酸。它是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。维生素C广泛存在于各种新鲜蔬果中，例如番茄、柚子、菜花、葡萄、苹果、猕猴桃等。

维生素C在人体内发挥着多种重要功能，包括：

胶原蛋白是维持皮肤、骨骼和血管健康的关键成分，缺乏维生素C会导致坏血病。

维生素C有助于提高人体的免疫力，预防感染。

维生素C具有清除自由基的能力，保护细胞免受氧化损伤。

维生素C有助于提高铁的吸收率，预防贫血。

维生素C对心血管系统有保护作用，有助于预防心血管疾病。

为了满足人体对维生素C的需求，建议多食用富含维生素C的水果和蔬菜，如橙子、橘子、柠檬、猕猴桃、西红柿、西蓝花等。此外，保持均衡的饮食和适量的运动也有助于提高维生素C的吸收和利用。

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