烘焙牛奶替代食品包括以下几种:
植物性奶类:
如豆浆、椰奶、杏仁奶、燕麦奶、大豆奶等,这些都可以作为牛奶的替代品,用于烘焙和烹饪。
植物性酸奶:
如豆奶酸奶、椰奶酸奶、杏仁酸奶等,这些也可以替代牛奶使用。
水或果汁:
适合用于烹饪或调制一些特定的饮料,也可以作为烘焙中的部分替代品。
酸奶或酸奶替代品:
可以在烹饪或烘焙中替代牛奶使用。
植物性代替品:
如植物性蛋白粉、植物性奶粉等,这些适合在烘焙中替代牛奶使用。
黄油:
如果配方中需要牛奶的保湿和提味功能,可以用黄油来代替,同时还可以增加风味。
橄榄油:
如果不吃黄油,橄榄油也是一个替代选择,但风味会有所不同。
全脂奶粉:
可以在烘焙中增加香味和提升口感,是一种经济实惠的替代品。
奶酪:
干酪、软质奶酪和硬质奶酪都可以用于烘焙,例如制作芝士蛋糕、面包、松饼等。
根据不同的烘焙需求和口味偏好,可以选择以上一种或多种替代品来进行实验。例如,在制作戚风蛋糕时,可以用热水和全脂奶粉按照9:1的比例混合来代替牛奶。