早餐市场中有多种食品可以赚钱，以下是一些推荐的项目及其利润情况：

豆浆油条

经典早点，深受喜爱，成本低，制作简单，无需过多设备和人力。

利润高，一份豆浆油条的利润可高达70%左右。

小笼包

普遍受欢迎的早餐，成本低，馅肉酱制作，市价6-8元，利润约70%。

肠粉

广式肠粉近年来在全国各地越来越火，馅料足分量大，成本低，利润在60%-80%之间。

烤面包三明治

可以使用不同馅料如鲜蔬、火腿、奶酪和烤鸡肉，确保味道新鲜美味，利润可观。

煎蛋三明治

添加预制馅料如火腿、奶酪和面包片，可定制特殊口味，市场需求大。

酸奶和果汁

选择不同口味，使用天然原料制作，健康营养，利润较好。

麦片

营养丰富，制作简单，适合想要放慢节奏的消费者，利润稳定。

石磨肠粉

米香味浓，口感爽滑，卖五元一份，纯利润约3.5元，一天卖出100份则纯利润为350元。

包子馒头

传统美食，皮薄馅嫩，汤鲜汁多，需求量大，利润在40%到60%之间。

手抓饼

特色小吃快餐，制作简单，属性多样化，价格平民化，适合早餐及午餐晚餐。

酱香饼

地方特色小吃，制作简单，外脆里软，利润达60%以上。

热干面

武汉特色早餐，制作过程简单，成本低，价格便宜，受到广泛欢迎。

煎饼果子

简单受欢迎的早餐选择，制作快速，市场需求大。

鸡蛋灌饼

制作快速且成本低廉，口感丰富，营养均衡。

重庆小面

操作简单，利润可观，各种浇头丰富多样，适合创业。

土家酱香饼

地方特色小吃，投资小，开店灵活，经营轻松，利润高。

这些项目各有特色和优势，可以根据自己的实际情况和所在地区的人群喜好选择合适的早餐项目进行经营。