淮安的特产食品包括：
钦工肉圆：
有着千百年的历史，属于淮扬菜系，特点是光滑细嫩，富有弹性。
洪泽湖青虾：
纯淡水虾，营养丰富，肉质鲜美，容易消化。
水冲港板栗：
品质极佳，曾荣获“江苏省名特优产品奖”，盛销全国。
淮安大米：
知名度高，是淮安地区的特产之一。
文楼汤包：
传统名小吃，起源于道光年间，皮薄馅大，汤汁鲜美。
洪泽湖白鱼：
产于洪泽湖，肉质鲜美。
盱眙龙虾：
因特殊配料和烹饪方法具有独特味道，是淮安的特色小吃。
秦宫肉丸：
江苏著名的历史菜肴。
淮安茶馓：
传统名点，历史悠久，风味独特，曾列为贡品。
洪泽湖大闸蟹：
历史非常悠久，个大肥美，肉香特质。
盱眙水蜜桃：
有美肤养颜、清胃等功效，蛋白质含量高。
淮安蒲菜：
鲜嫩多汁，营养丰富。
涟水萝卜干、 涟水荷藕、 金湖螃蟹、 金湖泥鳅、 金湖芡实、 西顺河红衣小花生、 涟水千张、 洪泽朱坝小鱼锅贴、 曹家小刀面、 震丰圆馄饨、 朱桥烩甲鱼、 涟水鸡糕、 高沟捆蹄、 老侯系列野味、 凌桥大米、 苏粤乳鸽、 码头牛羊肉汤等。
这些特产食品不仅美味可口，而且具有地方特色，是品味淮安美食文化的绝佳选择。建议您根据个人口味和需求选择品尝。
