腊肉属于什么性的食品-中国机械网

腊肉 属于腌腊肉制品类。在《食品安全标准腌腊肉制品》（GB2730-2015）中，腊肉被定义为以鲜（冻）畜肉为主要原料，配以其他辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）、烟熏（或不烟熏）等工艺加工而成的非即食肉制品。

此外，腊肉还可以进一步分类为自然发酵肉制品或加工肉制品，这取决于其具体的制作工艺和保存方法。例如，四川和湖南的腊肉因其独特的加工方法而著名，这些地区的腊肉通常具有浓郁的香气和独特的风味。

尽管腊肉是一种受欢迎的传统食品，但它也含有较高的盐分和亚硝酸盐，这些成分在一定程度上增加了其致癌风险。因此，在享受腊肉的美味时，应注意适量食用，并搭配其他健康食品以保持均衡饮食。

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腊肉属于什么性的食品