适合油炸食物的油有以下几种：
菜籽油：
菜籽油具有高烟点和稳定性，能够承受高温油炸而不会产生过多的油烟和异味，同时含有对人体健康有益的欧米伽-3脂肪酸。
棕榈油：
棕榈油在高温下非常稳定，具有高烟点（约235℃），适合商业油炸食品，如方便面和薯条等。
橄榄油：
橄榄油含有单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，高烟点使其可以承受高温油炸而不会轻易变质，并且在油炸过程中不会产生异味，还能为食物增添独特的风味。
花生油：
花生油具有约230℃的高烟点，适合家庭和专业厨房使用，其独特的香味能为油炸食品增添风味。
玉米油：
玉米油价格实惠，没有异味，性质稳定，在炸制过程中不容易衍生出有害物质，炸出的菜肴口感清脆，烟点也较高。
大豆油：
大豆油的高烟点和稳定性使其适合用于炸锅烹饪，虽然味道较为清淡，但经济实惠。
调和油：
调和油是将几种油按比例调配制成的食用油，适用于高温油炸，具有较好的稳定性和起酥性能。
建议
商业使用：棕榈油和氢化植物油因其高烟点和稳定性，常用于商业油炸食品。
家庭使用：橄榄油、花生油和菜籽油因其健康益处和美味，更适合家庭厨房使用。
健康考量：选择油时，除了考虑烟点，还应考虑其脂肪酸组成，尽量选择含有较多单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的油，以减少有害健康物质的摄入。
根据个人口味偏好和健康需求，可以在这几种油中做出选择。
