腊八节相关的食品包括：
腊八粥：
腊八粥是腊八节最经典的美食之一，由大米、杂粮和各种豆类熬成的浓稠粥品。腊八粥不仅是一道美食，更是对往年丰收的感恩，对来年丰收的期望。在腊八节这一天，家家户户都会熬制腊八粥，充满着团圆和温馨的氛围。
腊八蒜：
腊八蒜是用大蒜腌制而成的，颜色碧绿，口感酸甜可口。在腊八节这一天，人们会把新蒜腌制在醋和糖中，放置在阴凉处，让其慢慢变成绿色。腌制好的腊八蒜可以用来佐餐或者配粥，也可以用来制作其他菜肴。在北方地区，腊八蒜是一种非常受欢迎的食品，也是家庭聚会和节日庆典上的必备佳肴。
腊八豆：
腊八豆是湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。
腊八糕：
腊八糕是用糯米粉和枣泥等材料制成，有着甜甜的味道，象征着新年的甜蜜和幸福。
腊八面：
腊八面是陕西地区的传统食品，也是腊八节不可或缺的美食之一。它是由面粉制成的面条，配以各种蔬菜和调料制成的。
腊八醋：
腊八醋是北方地区在腊八节用醋泡大蒜的传统习俗，颜色和翡翠一样，口味偏酸微辣。
腊八豆腐：
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
这些食品不仅美味可口，而且富含深厚的文化内涵，是腊八节庆祝活动中不可或缺的一部分。
