食品科技是什么学科-中国机械网

食品科学是一门 应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的学科。它涵盖了从农场到最终产品之间粮食生产的所有科学方面，包括食品安全（微生物学）、质量（包装、营养、感官）、加工、创新和技术等方面。

具体研究内容如下：

研究食品的营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体内的分布、运输、消化和代谢过程。

探讨食品的物理、化学及生化性质在加工过程中的变化，以便更好地理解和控制食品的性质。

关注食品的卫生和安全，确保消费者能够获得安全、健康、美味的食品。

研究食品的质量控制方法，包括检测、评价及维护食品的质量和安全性。

涉及食品生产、加工、储存、运输等方面的技术和工程应用，如食品化学、食品工程学等。

食品科学是一门跨学科的领域，包括化学、生物学、工程学、微生物学等多个学科。

食品科学的目标是提高食品的质量、安全性和营养价值，以满足人类的需求。通过跨学科的研究方法，食品科学不仅能够改善食品的品质和安全性，还能推动食品工业的技术进步和创新。

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食品科技是什么学科