专升本食品工程专业的考试科目通常包括以下几个方面：
公共课
英语：大多数情况下，英语是必考科目，考试内容包括阅读理解、词汇、语法等。
数学：数学也是必考科目，考试内容包括代数、几何、概率与统计等。
专业课
食品工艺学：介绍食品加工的基本原理、工艺和设备。
食品分析：学习食品成分的分析方法和技术。
食品物料学：研究食品的物理和化学性质及其在加工过程中的变化。
食品工程原理：涉及食品加工过程中涉及的基本原理和工程概念。
食品机械与设备：介绍食品加工中使用的机械设备及其操作。
食品营养学：研究食品的营养成分及其对人体健康的影响。
食品保鲜：探讨食品的保存方法和延长食品保质期的技术。
食品包装：学习食品包装的原理和方法。
基础化学：包括无机化学、有机化学、分析化学和物理化学等。
生物化学：研究生物体内发生的化学过程和物质。
食品化学：深入探讨食品中的化学成分及其性质。
食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。
此外，有些学校或专业可能还会包括其他相关课程，如《大学化学》、《食品卫生学》、《食品安全管理与法规》、《食品分析与检验技术》等。
建议你在备考过程中，详细查阅所在学校或招生机构提供的最新考试大纲和参考书目，以确保掌握所有必要的考试内容和技能。
