酒酿发酵可以制作多种美食，以下是一些常见的做法：

酒酿圆子：

将醪糟煮开后，放入事先准备好的汤圆，煮至汤圆浮起即可。这种汤圆既有醪糟的醇香，又有汤圆的软糯，是冬季暖身的佳品。

酒酿鸡蛋：

将鸡蛋煮熟后剥壳，再放入醪糟中浸泡一段时间，让鸡蛋充分吸收醪糟的味道。这样制作出的醪糟蛋既保留了鸡蛋的营养，又增添了醪糟的风味。

酒酿饼：

将酒酿、糖、温水混合，倒入面粉中拌匀，揉成面团，包入馅料，再小火烘烤熟。酒酿饼甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。

醪糟馒头：

在制作馒头的面团中加入醪糟，蒸熟后的馒头带有淡淡的酒香，口感更加松软。

酒酿发糕：

醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，深受人们喜爱。

酒酿鸡蛋羹：

将米酒和水按一定比例混合煮沸后，打入鸡蛋，不断搅拌即可制成。注意米酒和水的添加比例，以使口感适中。

酒酿汤圆：

用米酒来煮汤圆，具有鲜鲜甜甜的味道。可以购买没有馅儿的圆子，口感也很不错。

酒酿饼：

用米酒做出来的馅饼油烟比较少，口感好，味道鲜美，适合给小朋友们做早饭吃。

紫米酒酿：

用酒酿来熬粥喝，可以在提味的同时增加一些独特的营养价值。

酒酿南瓜元宵：

将蒸熟的糯米里撒入适量的甜酒曲，发酵后得到醪糟，可以用来制作元宵。

醪糟红烧肉：

将五花肉与醪糟、冰糖、八角、香叶等一起炖煮，味道鲜美，酒香浓郁。

这些美食不仅口感丰富，而且营养价值高，适合不同场合和需求。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法尝试制作。