在疫情时期，适合销售的食品主要包括以下几类：

挂面：

挂面作为经济实惠、耐储藏的食品，在疫情期间受到了广泛关注。其简单的烹煮方式和易贮存的特点使其成为很多家庭必备的食品。

方便面：

虽然方便面在疫情初期也一度被大量购买，但随着货源的充足，其销售已经趋于平稳。

新鲜蔬菜：

尽管疫情期间新鲜蔬菜的价格有所上涨，但其作为生活必需品，需求依然旺盛。

干货蔬菜：

如干木耳、香菇、银耳、紫菜、晒干的豆角、红薯干、萝卜干等，这些食品可以长时间保存，适合在疫情期间销售。

罐头食品：

包括肉类、蔬菜、鱼类等罐头，这些食品在常温下可以保存较长时间，且开盖即食，是疫情期间的热门选择。

腌制食品：

如榨菜、腌菜等，虽然营养不高，但作为下饭菜，在疫情期间也很受欢迎。

基本消费品：

如大米、油、肉、蛋等，这些是日常生活的基本需求，无论疫情如何变化，都是必需的。

厨房用品：

由于疫情期间人们在家时间增多，一些厨房用品如手压捣蒜器、厨房抹布等也受到热销。

建议

多样化选择：根据市场需求，可以多样化经营，提供不同种类的食品，满足不同消费者的需求。

保证质量：无论销售何种食品，都应保证食品的质量和卫生，以维护消费者信任。

灵活调整：关注疫情变化和市场动态，灵活调整经营策略，如增加线上订单配送服务，减少实体店面的开放时间等。

注重健康：在食品选择上，可以注重营养均衡，提供健康、卫生的食品，满足消费者对健康饮食的需求。

通过以上分析，可以看出在疫情时期，食品销售应以满足基本生活需求为主，同时注重食品的健康和卫生安全。