要从事食品加工，需要按照以下步骤和手续进行：

办理营业执照

首先，需要到当地工商局进行公司注册登记，领取营业执照。这是合法经营的基础。

申请食品生产许可证

根据《食品安全法》第三十五条，从事食品生产需要取得食品生产许可证。申请时需要向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交以下材料：

食品生产许可申请书

营业执照复印件

食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图

食品生产主要设备、设施清单

进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

申请食品流通许可证 （如适用）：

如果你计划将生产的食品销售给其他企业或个体工商户，还需要申请食品流通许可证。这个许可证允许你在食品流通环节进行经营。

申请餐饮服务许可证（如适用）：

如果你计划提供餐饮服务，比如开设餐馆或食堂，还需要申请餐饮服务许可证。这个许可证允许你在餐饮服务环节进行经营。

其他可能的许可和证件

根据具体业务类型，可能还需要办理其他相关许可和证件，例如卫生许可证、税务登记证等。

遵守食品安全规章制度

在整个食品加工过程中，必须严格遵守食品安全相关的法律法规和规章制度，确保食品安全。

总结来说，办理食品加工业务需要综合运用多种证件和许可，并且要确保所有手续和证件都符合相关法律法规的要求。建议你在具体操作前，先咨询当地食品药品监督管理部门或相关机构，了解详细的申请流程和所需材料。