普洱的特色食品包括以下几种：

米线：

普洱的米线以花生汤或豆浆作为汤料，味道香醇，是当地非常受欢迎的小吃。

烧烤：

普洱的烧烤种类繁多，包括烤鸡、烤鱼等，具有独特的酸辣口味。

鸡豆腐：

这是一道以鸡肉和鸡蛋为主料的传统名菜，状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜，常见于婚宴喜事酒席上。

鸡肉烂饭：

佤家人的鸡肉烂饭既可以作为饭也可以作为菜，口感软糯，十分美味，是祭祀活动和招待贵客时的佳肴。

三尖角粑粑：

形状如同菱角，皮薄馅多，口感柔和，糯而不腻，是普洱地区家喻户晓的传统美食。

普洱茶：

普洱茶是普洱的传统名茶之一，以其品质优良、味道独特而受到人们的喜爱。

墨江紫米：

墨江紫米以其肉质细嫩、味道香甜而著名，是普洱的特色农产品之一。

普洱咖啡：

普洱咖啡色泽好、品质优，具有“香气浓郁持久、略带果酸味”的独特品质特征，是普洱市的特产。

宁洱红茶：

宁洱红茶是普洱的传统名茶之一，品质优良，味道独特。

景东核桃 、 孟连牛肝菌、 景谷松花糖：

这些都是普洱的特色农产品，以其独特的口感和营养价值而著名。

傣家牛撒撇：

这是一道傣族美食，以牛的胃和小肠里经过初步消化的草料为主料，口感独特，咸香中带着微苦。

酸蚂蚁蛋：

这是孟连傣族拉祜族佤族自治县的特色美食，以热带丛林中的酸蚂蚁卵为原料，味道酸辣爽口。

澜沧虫宴：

澜沧虫宴以各种昆虫为主料，采用传统工艺炸制而成，是当地独有的美味佳肴。

油炸牛皮：

选取优质牛皮进行精细加工和烹制，口感酥脆可口。

傣族竹筒饭：

用竹筒蒸制的米饭，口感醇香，具有傣族风味。

这些特色食品不仅美味可口，而且富含多种营养成分，体现了普洱地区丰富的饮食文化和独特的地域特色。如果你有机会到普洱旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。