明朝的食品制造种类繁多，涵盖了主食、副食、饮料、零食等多个方面。以下是一些主要的食品制造：
主食
小麦：北方黄河流域小麦的比例大幅度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进。
马铃薯和 甘薯：明代引进并种植，成为主要菜肴。
菰米：已被彻底淘汰。
麻子：退出主食行列改用榨油。
副食
面筋：煎面筋是常见的副食。
酱菜类：如糟渍猪蹄、鸡肉、鸡蛋等。
荤食：如煎面筋、酱菜类和荤食如糟渍猪蹄、鸡肉、鸡蛋等。
韭菜和蒜：食用普遍。
饮料
条形散茶：明代改制以条形散茶为主，并将煎煮法改为冲泡法。
零食
北京：苹婆果、黄、马牙松。
山东：羊肚梨、文官果、甜子。
福建：福桔、福桔饼、牛皮糖、红腐乳。
江西：青根丰城脯。
山西：天花菜。
苏州：带骨鲍螺、山楂丁、山楂糕、松子糖、白圆、橄榄脯。
外来食材
番茄、 辣椒、 南瓜、 地瓜、 玉米、 大蒜等：这些现代常见的食材都是在明代才传入中国。
传统名点
荷包饭：广东特产，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。
阁老饼：扬州的传统点心，米面混搭的新食品。
定胜糕：江浙地区流行的传统名点，用粳米粉、糯米粉、红曲粉和白糖制成。
宫廷膳食
丰富多样：主要是以新鲜瓜果蔬菜和来自全国各地进贡的珍馐野味为食物。
这些食品制造不仅反映了明代饮食文化的繁荣，也展示了当时饮食技术的进步和食材的多样性。
