食品专业的学习内容涵盖了从基础理论到技术工艺，再到质量安全管理等多个方面。以下是一些建议的书籍列表，这些书籍可以帮助你建立食品专业的知识体系：

基础理论教材类

《食品营养学》：了解食品的营养成分及其对人体需求和吸收利用的重要性。

《食品化学》：深入理解食品中的化学成分及其性质。

《食品微生物学》：研究食品中的微生物及其对食品质量的影响。

《食品工程原理》：介绍食品加工过程中涉及的基本工程原理。

技术工艺类

《食品加工技术概论》：介绍各类食品加工技术及原理，如热处理、杀菌、冷藏等。

《畜产品加工工艺学》：专注于畜产品的加工技术。

《粮油加工工艺学》：涉及粮油食品的加工方法。

质量安全管理类

《食品质量管理学》：阐述食品质量管理的基本概念、理论和方法。

其他推荐

《食品工艺学》：夏文水主编，详细介绍各种食品的加工工艺及其原理。

《食品科学导论》：介绍食品科学的基本概念和领域。

《食品感官评定》：学习如何评估食品的感官品质。

《食品添加剂》：了解食品添加剂的种类、作用及使用标准。

《食品发酵》：探讨食品发酵的原理和应用。

《食品质量控制与管理》：学习食品生产和加工过程中的质量监管和控制。

纪录片

《食物工厂：经超市加工的食物》：揭示超市食品的加工过程和背后的科技因素。

《舌尖上的中国》：展示中国美食文化和地域特色。

这些书籍和纪录片可以作为学习食品专业的参考资源。当然，实际选择哪些书籍学习，还需要根据你的兴趣和未来的职业规划来决定。