食品安全的监管工作是由 多个部门共同负责的。具体来说，这些部门包括：
国家市场监督管理总局：
负责食品安全行政监管和执法，制定和实施食品安全管理制度，指导和协调各地市场监管部门的工作。
国家卫生健康委员会：
负责制定和实施食品卫生标准，开展食品安全风险评估和监测，指导和协调各地卫生健康部门的工作。
农业农村部：
负责食品生产、加工和畜禽养殖的管理和监督，推动农业供给侧结构性改革，提高农产品质量和安全水平。
海关总署：
负责进出口食品的监管和检验，防止进口食品中的有害物质对消费者卫生造成危害。
国家食品药品监督管理局：
负责对食品生产经营活动实施监督管理，涵盖食品（含保健食品）生产许可、食品（含保健食品）经营许可、食品添加剂生产许可等多方面事务。
环境保护部：
通过对食品生产企业周边环境等方面的监管，从侧面保障食品安全，防止因环境污染等因素对食品造成污染等情况发生。
商务部：
在食品安全管理方面也承担一定的工作，例如对食品贸易环节的相关管理工作等。
此外，国务院设立食品安全委员会，旨在统一协调食品安全相关工作，各部门按照其规定的职责承担相应的食品安全工作任务。
综上所述，食品安全的监管工作涉及多个部门，各部门之间存在明确的职责分工，以确保食品安全的全面监管和有效实施。
