食品化工系主要学习 化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本理论和基本知识。具体课程包括但不限于：
基础化学：
包括大学化学、有机化学、生物化学、分析化学等。
食品微生物学：
研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。
食品化学：
探讨食品中的化学成分及其在加工和保藏中的作用。
食品工程原理：
涉及食品加工过程中的基本原理和技术。
食品营养学：
研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响。
食品安全学：
关注食品中的安全问题及其检测和监控方法。
食品机械与设备：
介绍食品加工所需的机械设备及其操作原理。
食品分析：
学习食品成分的分析方法和技术。
食品工艺学：
研究食品的加工工艺和流程。
食品工厂设计：
涉及食品工厂的设计原则和方法。
此外，还可能包括食品生物技术、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂等课程。
通过这些课程的学习，学生将具备食品保藏、加工、安全检测和资源综合利用等方面的基本能力，能够在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。
