什么是含麸质食品-中国机械网

含麸质食品是指 富含小麦蛋白的谷物及其制品。麸质主要存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中，是一种结构蛋白质，赋予了谷物食品柔软耐嚼的质地。以下是一些常见的含麸质食品：

小麦及其制品

面包

面条

馒头

蛋糕

饼干

饺子皮

意面

披萨

曲奇饼干

麦片

椒盐卷饼

奶油酱

增稠剂

面包屑

大麦及其制品

大麦粥

大麦粉

大麦面包

大麦片

黑麦及其制品

黑麦面包

黑麦面条

黑麦饼干

燕麦及其制品

燕麦片

燕麦粉

部分燕麦产品（尤其是经过加工处理的）

其他含麸质食品

酱油

调味料

速溶咖啡

番茄酱（部分）

芥末

蛋糕装饰

罐头汤

熟食肉

面筋（面筋蛋白）

烤面筋

烤麦麸

油炸食品的包衣

酿造啤酒所需的小麦芽和大麦芽

需要注意的是，某些食品如酱油、调味料、速溶咖啡、番茄酱（部分）、芥末、蛋糕装饰、罐头汤、熟食肉等，虽然可能含有微量的麸质，但通常不将其归类为典型的含麸质食品。此外，对于某些对麸质敏感的人群，选择无麸质食品是至关重要的。

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什么是含麸质食品

小麦及其制品

大麦及其制品

黑麦及其制品

燕麦及其制品

其他含麸质食品

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