食品营养与卫生是一门研究 食物的营养成分和食品安全的科学。它主要关注食物的营养价值、对健康的影响，以及防止食品污染和疾病传播的措施。具体研究内容包括：
食品营养：
研究食物中所含的能量和营养素，以及它们在人体内的作用、需求量，从而指导人们合理膳食和营养补充。适当的饮食可以预防多种慢性病，如心脏病、糖尿病和某些癌症，同时也有助于增强免疫力。
食品卫生：
关注食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中的卫生安全措施，防止食品污染和有害因素对人体健康的影响。这包括食品中各种有害物质的检测、污染防治以及食品安全法规的了解和应用。
食品检测技术：
学习食品检测的基本知识和技能，进行食品营养成分、添加剂、污染物等的检测，确保食品质量符合安全标准。
公共营养与临床营养：
进行膳食计算、营养咨询和评价，针对不同疾病的临床营养食谱编写，以及营养调查与质量评价。
食品安全与管理：
熟悉国家的食品卫生法规，能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作。
营养配餐与制作：
学习如何科学搭配食物，进行营养配餐及食品制作，以提供符合营养需求的饮食。
通过学习食品营养与卫生，可以更好地理解食物对人体健康的影响，掌握确保食品安全的方法和技能，从而促进健康饮食和预防疾病。
