选择做什么食品去批发，主要取决于多个因素，包括市场需求、利润空间、竞争情况以及自身的经营规模和资质。以下是一些建议：

冷冻食品：

冷冻食品如鸡腿、鸡翅等，由于保存期长，适合长期批发给市场的摊位老板，且有较大的市场需求和发展前景。

蔬菜和水果：

蔬菜和水果是每天生活必需的，需求量大且稳定，利润也较高。此外，蔬菜水果批发的资金流动快，不涉及欠款情况，且货源渠道好找。

休闲食品：

休闲食品如饼干、薯片、饮料等，市场需求大，尤其是特价批发的货源，如丰悦食品折扣仓和潍坊巨划算折扣仓提供的商品，价格优势明显，适合小卖部、超市等。

临期食品：

临期食品折扣仓如成都巨食阵食品折扣仓、和世嘉折扣仓库和百味之王临期调料仓库等，提供一线品牌的临期商品，价格低廉，适合寻找特价货源的商家。

地方特产：

可以考虑本地特色农副产品如蔬菜干粉、肉类等，以及本地产品如厨房用品、家用电器等，这些产品能够满足特定市场的需求。

品牌食品折扣仓：

如山西太原的乐享购折扣仓和太原临期食品仓，提供一线品牌的正期和临期商品，品种丰富，适合各类客户群体。

特色产品：

如果有独特的资源或配方，可以考虑生产特色食品，如绿色咸鸭蛋等，利用本土资源进行包装销售。

建议

市场调研：在选择食品批发项目前，先进行充分的市场调研，了解当地市场需求和竞争情况。

选择货源：确保货源稳定且可靠，可以考虑与多个供应商建立合作关系，以降低风险。

考虑利润：选择利润空间较大的产品，同时注意控制成本，以提高整体盈利。

经营策略：根据自身的经营规模和资质，制定合适的经营策略，如开展特价批发、品牌代理等。

通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合的食品批发项目。