回族食品的特色主要体现在以下几个方面：
面食为主
宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片和调合饭。
甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。
城市回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。
肉食特色
肉食以牛、羊肉为主，有的地区也食用骆驼肉和各种有鳞鱼类，如青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。
回族禁食猪肉、马、驴、骡、狗等不反刍的动物肉，以及性情凶残的禽兽肉和自死禽兽的肉。
油炸食品
油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，常用于节日馈赠亲友。
撒子、麻花等也是回族常见的油炸食品。
传统面点
回族的面点以炸、烙、烤、蒸为主，具有咸甜酥脆软、色泽分明等特点。
常见的传统面点包括油香、麻花、干粮馍、糖酥馍、锅盔、馄馍、千层饼等。
菜肴风味
回族菜肴注重调料的使用，使得每一道菜都散发着浓郁而独特的香气。
常见的菜肴有手抓羊肉、羊肉泡馍、烩面、牛肉拉面、羊杂碎、羊肉串等。
饮品文化
回族喜欢饮茶，尤其是盖碗茶，西北地区回族的盖碗茶很有名。
宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶。
节日食品
在重要的节日或庆典中，油香、馓子等食品是必不可少的。
回族的传统宴席如“九碗三行子”等，具有独特的风味和摆盘。
综上所述，回族食品的特色主要体现在面食为主、肉食特色、油炸食品、传统面点、菜肴风味、饮品文化以及节日食品等方面。这些特色不仅体现了回族人民的饮食传统，也融合了中华饮食文明的精华。
