食品不好卖的原因是多方面的，以下是一些关键因素：

市场环境的变化

选择的多样化：随着生活方式的多元化，消费者的选择日渐丰富。从白酒、咖啡到各种新兴小吃，许多人开始寻求更多样和个性化的美食体验。尤其是年轻一代，他们更倾向于尝试那些新颖和时尚的食品，这无疑让传统的食品面临严峻的挑战。

口味和包装的创新滞后

口味单一：传统的食品口味多以豆沙、莲蓉、五仁为主，虽然经典，但在尝鲜的潮流下，这些口味显得有些乏味。许多消费者表示希望看到更加丰富多彩的口味，但月饼行业在口味创新方面却显得相对滞后。

过度包装：过去一些食品的过度包装不仅增加了成本，也造成了资源浪费。虽然近年来对过度包装进行了整治，但仍有部分消费者对食品包装存在负面影响，认为购买食品往往是在为包装买单。

健康意识的提升

高糖、高脂肪食品不受青睐：随着人们健康意识的增强，高糖、高脂肪的食品逐渐被消费者所摒弃。低糖、低脂的食品更受青睐，而传统的高糖、高脂肪食品如月饼等销量自然受到影响。

消费观念的转变

理性消费：如今的消费者更加理性，不再盲目跟风购买传统节日食品，他们更注重食品的实际价值和个人需求，而不是仅仅因为节日而购买食品。

礼物需求减少：人们对于食品作为礼物的期待值正在逐渐减弱。与其买一个对自己没有太大意义的食品，不如选择其他更适合自己或收礼对象的礼品。

经济因素

收入减少：经济形势的不稳定导致了部分人收入减少，这在一定程度上影响了他们对奢侈品的购买能力，从而影响了食品的销售。

市场竞争激烈

品牌众多：市场上的食品品牌越来越多，竞争也越来越激烈。一些跨界合作的品牌利用自身在社交媒体上的影响力和粉丝基础，吸引了大量年轻消费者的目光和购买欲望。而传统的老字号品牌则面临着创新不足、口味单一等问题，难以抓住消费者的心。

文化缺失

传统文化认同淡薄：随着社会的变化和发展，人们对于传统文化的认同和传承越来越淡薄，这也影响了传统食品的销售。

综上所述，食品不好卖的原因是多方面的，包括市场环境的变化、口味和包装的创新滞后、健康意识的提升、消费观念的转变、经济因素、市场竞争激烈以及文化缺失等。为了改善这一现状，食品企业需要不断创新，提升产品的品质和安全性，同时调整销售策略，充分利用新兴销售渠道，以满足消费者的多样化需求。