米粉可以通过多种方式制作成各种美食，以下是一些具体的例子：

庆酸菜肉丝米粉

食材：米粉、酸菜、猪肉、蒜、火腿肠片、青菜、干辣椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡精、香醋、香菜、香葱。

制作方法：将猪肉切成肉丝并腌制，酸菜切小块，干米粉煮软后过凉水，炒蒜末和干辣椒，加入酸菜翻炒，加清水煮开后放入米粉、青菜和火腿肠片，调味后撒上香菜和香葱。

番茄肥牛米粉

食材：米粉、番茄、肥牛片、金针菇、娃娃菜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、姜、葱、香菜。

制作方法：干米粉煮软后过凉水，肥牛片焯水，番茄切块，姜切丝，葱和香菜切末，娃娃菜和金针菇洗净备用。炒姜丝，加番茄翻炒出汁，加水煮沸，放入金针菇和肥牛片，调味后加入米粉和娃娃菜，煮沸后撒上葱花和香菜。

鸡蛋肉沫炒米粉

食材：米粉、鸡蛋、肉沫、绿豆芽、胡萝卜丝、盐、酱油、胡椒粉、香油。

制作方法：干米粉煮软后过凉水，配菜洗净切好，鸡蛋打散，胡萝卜切丝。炒蒜末，加鸡蛋炒至凝固，加入肉沫炒散，加绿豆芽和胡萝卜丝，调味后加入米粉，炒匀后淋上香油。

肉酱米粉

可以将肉末、酱料等炒香后拌入煮好的米粉中，制成肉酱米粉。

过桥米线

米粉可以做成汤米线，配以各种配料如蔬菜、肉类等。

凉拌米粉

将煮好的米粉过凉水，拌入调料如酱油、麻油、辣椒油、葱花等，制成凉拌米粉。

炒米粉

将煮好的米粉与各种配料如蔬菜、肉类等一起炒制，制成炒米粉。

婴儿米粉

可以用来制作软米饭、土豆泥、香蕉泥等适合婴儿食用的食物。

这些只是米粉可以制作的一部分美食，实际上米粉还可以根据个人口味和喜好制作成更多不同的菜肴。