小摊食品存在多种健康风险，以下是一些主要原因：
食品卫生问题
小摊贩往往缺乏正规的卫生管理，食品在制作、储存和销售过程中容易受到污染，导致食物中毒等健康问题。
由于缺乏监管，小摊的食品加工环境简陋，容易滋生细菌和病毒，如大肠杆菌等致病微生物。
有害添加伤身体
为了追求食物外观和味道，摊贩们常使用五花八门的添加剂，这些添加剂往往是廉价的化工合成品，甚至包括国家禁止使用的物质，长期食用可能致癌。
一些摊贩使用的油脂可能是地沟油或其他劣质油，这些油脂在高温下会发生不利健康的化学反应，产生有毒物质。
食品安全风险
小摊贩为了降低成本，可能使用劣质原料或过期食品，这些食品可能含有有毒有害物质，对身体健康造成损害。
部分小摊贩甚至出售无生产厂家地址和生产日期的小包袋食品，这些食品存在严重的食品卫生问题。
营养不均衡
小摊食品通常高油高盐，长期食用容易导致肥胖、高血压等慢性疾病，同时缺乏必要的维生素和矿物质，影响身体健康。
难以追责
这些无证经营、无固定经营地点的路边摊，如果吃坏身体导致生病，难以找到责任人，患者往往无法获得应有的赔偿。
综上所述，小摊食品存在严重的卫生和安全隐患，为了维护身体健康，建议尽量减少小摊食品的摄入，选择正规餐厅或自己烹饪。同时，如果出现不适症状，应及时就医检查，避免延误病情。
