食品抽检准备需要以下东西：

抽样工具

无菌采样器（如无菌注射器、无菌勺子等）

采样袋（如塑料自封袋、无菌包装袋等）

根据产品类型选择合适的抽样工具，例如液体产品使用无菌注射器，固体产品使用无菌勺子或镊子

计量工具

确保所有抽样工具和设备的材质符合安全标准，并经过消毒处理

检测设备

根据需要准备专业的检测设备，例如高压灭菌器、气相色谱仪、液质联用仪等

监控设备，确保检测结果的可靠性和准确性

专业人员

具备专业技能和知识的人员，例如营养师、生物学家、化学家等

参考标准

国家食品安全标准和其他相关法规

质检管理

建立严格的质检管理制度，防止人为失误和潜在的食品安全问题

记录和报告工具

《食品安全抽样检验工作质量及工作纪律反馈单》

《食品安全抽样检验告知书》

《食品安全抽样检验封条》

《食品安全抽样检验任务委托书》

其他辅助设备

电子天平（用于食品检验用试剂、样品和标准品的称量）

酸度计（用于测定食品样品在检验过程中的pH值）

多功能食品检测仪（能够检测食品中的多种成分或污染物）

冷冻离心机与离心机（用于食品检验过程中营养成分或污染物的提取分离）

微波消解仪（高压）（用于食品样品的消解处理）

清洗器（用于样品提取、脱气、混匀、细胞粉碎以及实验器皿的清洗等）

提取器（用于提取食品中的营养成分或污染物）

索氏提取器与超临界萃取仪（用于营养成分或污染物的提取）

超净工作台（提供局部超净工作环境）

生物安全柜（提供洁净且安全的操作环境）

冰箱、冷藏柜与立式超低温冰箱（用于食品样品和试剂的存放）

电热恒温干燥箱（用于食品检验过程中样品的干燥处理）

电热恒温培养箱（用于微生物的培养）

真空干燥箱（用于对照品及样品的真空干燥处理）

气相色谱仪（利用色谱分离技术和检测技术，对食品中的多组分复杂混合物进行定性和定量分析）

液相色谱仪（同样用于食品成分的高效分离和定量分析）

质构仪（检测食品的物性特征）

以上设备和工具可以帮助确保食品抽检的准确性和可靠性，从而保障食品安全。