食品经营包括以下种类：
预包装食品销售：
包括预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，无论是否含有冷藏或冷冻食品。
散装食品销售：
无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品，无论是否含有冷藏或冷冻食品。
特殊食品销售：
包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品等。
其他类食品销售：
包括区域性销售食品、民族特色食品、地方特色食品等。
热食类食品制售：
指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，包括火锅和烧烤等。
冷食类食品制售：
一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
生食类食品制售：
一般特指生食水产品。
糕点类食品制售：
指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品，包括裱花蛋糕等。
自制饮品制售：
指经营者现场制作的各种饮料，包括冰淇淋等。
其他类食品制售：
包括其他具体品种的食品制售，需报国家食品药品监督管理总局批准后执行，并明确标注。
建议：食品经营者在申请许可时，应根据自身经营模式和业务需求，明确经营项目，以便合规经营。
