食品大类下，有几个专业被认为是较好的选择，具体如下：

食品科学与工程

该专业涵盖了食品生产、食品质量控制、食品安全、食品加工等方面的知识和技能。它是一个交叉型学科，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域，具有多学科交叉渗透的特点。食品科学与工程专业的毕业生在就业市场上具有广泛的适用性，可以在食品企业、科研机构、政府部门等多个领域工作。

食品质量与安全

这个专业关注食品与营养的关系，研究食品的营养成分、膳食规划、饮食健康等内容。它致力于研究和维护食品的质量和安全，包括食品检验、食品微生物学、食品毒理学等领域。食品质量与安全专业的毕业生可以在食品企业、科研机构、公共卫生部门等领域工作，从事食品品质控制和卫生监督等工作。

食品营养与卫生

该专业主要研究食品与营养的关系，包括食品的营养成分、膳食规划、饮食健康等内容。毕业生可以从事食品营养咨询、膳食管理、公共卫生等工作。

食品生物技术

这个专业涉及食品科学、生物技术和工程学等多个领域，研究食品的生物加工、生物制造等技术。毕业生可以在食品企业、科研机构等领域工作，从事食品研发、生产管理等工作。

食品加工与保藏应用技术

该专业研究食品的加工和保藏技术，包括食品加工工艺、设备管理、生产优化等方面。毕业生可以在食品企业、科研机构等领域工作，从事食品工艺设计、生产管理等工作。

粮食与油脂加工

这个专业专注于粮食和油脂的加工技术，包括粮油食品的加工工艺、品质控制等方面。毕业生可以在食品企业、科研机构等领域工作，从事粮油食品的研发和生产管理等工作。

建议

选择专业时，可以根据个人兴趣和职业发展的方向来做出选择。例如，如果对食品生产和技术研发感兴趣，可以选择食品科学与工程或食品生物技术；如果对食品质量控制和安全监管感兴趣，可以选择食品质量与安全。

此外，跨专业考研也是一个选择，可以根据自身的兴趣爱好和职业发展需求，选择相关的学科领域进行深入研究。

希望这些信息对你有所帮助，祝你在食品大类的学习和发展中取得理想的成果!