食品索证通常包括以下几类证件：

食品生产许可证：

生产企业必须持有有效的《食品生产许可证》，以证明其生产过程符合相关法规要求。

食品经营许可证：

食品经营（流通）企业需要持有《食品经营许可证》（或《食品流通许可证》），以证明其经营行为合法合规。

营业执照：

无论是生产企业还是经营企业，都需要提供有效的《营业执照》，以证明其合法经营资格。

型式检验报告：

生产企业需要提供产品的型式检验报告，以证明产品符合相关标准和规范。

产品出厂报告或第三方检验报告：

生产企业需要提供产品出厂报告或第三方检验报告，以证明产品已经经过质量检验合格。

对应批次出厂检验报告：

销售企业需要索取所销售产品的对应批次出厂检验报告，以确保产品来源可靠。

药品相关许可证和认证证书：

对于药食两用物质，如中药饮片，需要从药品生产企业或药品经营企业索取《营业执照》、《药品生产许可证》、《药品生产质量管理规范认证证书》（GMP证）及检验报告。

动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明：

采购肉类产品时，需要查验动物产品检疫合格证明及肉品品质检验合格证明。

农产品质量检验检测报告：

采购果蔬肉类食品时，需要查验农产品质量检验检测报告。

洗涤剂检验合格报告：

采购洗涤剂等食品相关产品时，需要索取检验合格报告。

包装食品检验合格报告：

包装食品如调味品等，需要提供检验合格报告。

进口食品的商检证明：

进口食品需要提供商检证明，以证明其符合进口国的相关法规和标准。

质量保证承诺书或相关说明：

对于无法提供批次检验报告的产品，如部分农产品，应要求供货单位提供质量保证承诺书或相关说明。

购销挂钩协议和销售凭证：

对于实行购销挂钩的食品，可以凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。

这些证件和报告共同构成了食品索证的基本内容，旨在确保食品来源合法、质量安全，并符合相关法规和标准的要求。