食品品控员是负责 保障食品生产过程中质量和安全的专业人员，主要工作内容包括：

检查食品原材料的质量，监督采购环节，确保食品原材料符合标准和规定。

检查食品生产过程中各个环节的卫生标准，确保生产过程符合卫生要求。

监督生产设备的使用，确保设备卫生符合标准及设备运行正常。

对生产过程进行抽样检测，对产品中可能存在的问题进行分析，提出改善意见和建议。

协助制定和实施公司的食品安全管理制度，并对员工进行培训，提高员工食品安全意识。

监督厂车间各生产员工的操作，督促并检查现行的有关规定和制度的执行情况，并给予指导。

负责样品配色，原材料、半成品、成品的质量检测。

生产工艺、质量检验规程的制定、审核与完善，成品售后质量投诉的检查，售后产品异常的处理，工厂质量事故的处理。

不合格品修复方案的建议，待处理料处理意见的建议，出具产品合格证和材料检测报告。

对产品的品质状况进行跟踪监控，及时汇报问题并提出改善建议。

定期对公司库存进行检查盘点并分析原因制定措施改进。

完成上级安排的其他事项。

搜集、分析、汇总及考察评估供应商信息，建立规范化的供应商管理流程并按标准流程推进、实施。

根据公司战略规划，查阅卤制品市场信息，完成新品产品测试、工艺指定、建立产品标准等。

负责产品包装标签的审核工作，保证产品标签符合相应法规。

制订产品原辅料验收标准，负责各项质量体系资料的整理和归档。

定期巡厂，监督生产流程、把控产品质量和食品安全。

负责跟进新的食品安全法律、法规信息以及食品安全动态。

制定相关品控规程，确保生产过程的规范化、标准化和稳定化。

配合相关部门进行现场检查、调查和处理事故，发现问题及时采取措施纠正。

推动管理体系的建设，持续改进食品安全管理水平，提高产品质量的稳定性和安全性。

食品品控员通过这些工作，确保食品加工生产过程中的质量和安全，预防食品卫生事故的发生，确保消费者的食品安全。