土豆：

土豆是全球最受欢迎的地下食物之一，含有丰富的淀粉和维生素，可做成各种美食，如薯条、土豆泥、土豆烧肉等。

萝卜：

萝卜是一种常见的根茎类蔬菜，有着脆嫩的口感和独特的清甜，无论是生吃还是烹饪，都能为菜肴增添一丝清新。

红薯：

红薯富含膳食纤维和β-胡萝卜素，是营养丰富的地下食物，口感软糯，甜度适中，可制成红薯粥、红薯干、烤红薯等多种美食。

山药：

山药是一种药食同源的地下食物，具有健脾益肾、润肺止咳的功效，口感细腻，带有一种独特的香气，是煲汤、炖菜的好食材。

莲藕：

莲藕生长在淤泥之中，却洁白如玉，口感清脆，常用于制作各种菜肴。

花生：

花生又称落花生，因其地上开花地下结果而得名，是一种常见的坚果，可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

大蒜：

大蒜是一种常用的调味品，具有独特的香味，可以增强食物的美味和食欲。

洋葱：

洋葱是一种常见的蔬菜，具有辛辣味，常用于各种烹饪中。

生姜：

生姜是一种常用的调味品，具有辛辣味，常用于各种烹饪中，有发汗解表的功效。

菊芋：

菊芋是一种根茎类植物，其块茎可食用，有一定的营养价值。

荸荠：

荸荠是一种水生植物，其球茎可食用，口感清脆，常用于制作菜肴。

慈姑：

慈姑是一种根茎类蔬菜，其球茎可食用，有一定的营养价值。

竹笋：

竹笋是竹子的嫩芽，通常在地下生长，口感鲜嫩，可制成多种美食。

马蹄：

马蹄是一种水生植物，其球茎可食用，口感清脆，常用于制作菜肴。

人参：

人参是一种珍贵的中药材，虽然不严格算是地下生长，但其根部生长在地下，具有极高的药用价值。

这些食品在地下生长，通常具有独特的口感和营养价值，是许多美食的重要组成部分。