应急食品需要囤积的原因主要有以下几点：
应对突发事件：
应急救援食品主要用于突发事件，如地质灾害、矿难、森林大火、户外探险等紧急情况，这些情况下食品供应可能中断，因此提前储备食品至关重要。
保障生命体征：
应急食品的主要目的是补充救援现场人员的营养和热量，维持人体生命体征。这些食品需要易消化吸收，能快速恢复体能和保持体力，营养方面应达到均衡。
应对极端天气：
考虑到近年来极端天气频发，如冬季低温、干旱等，提前储备生活必需品，包括应急食品，可以确保在突发状况下满足基本生活需求。
心理安宁：
提前囤积应急食品不仅是对突发事件的预防，还能给家庭带来心理安宁，让人在面对不确定性时更有底气。
特殊人群需求：
对于婴幼儿、老弱病残等特殊人群，应急食品应考虑他们的特殊需求，如易消化吸收、营养均衡等，以确保这些人群在紧急情况下的健康。
长期保存：
应急食品需要具备较长的保质期，以确保在紧急情况下能够长时间保存。一些高能量、高营养的食品，如军用食品和某些罐头食品，可以保存数年之久。
综上所述，囤积应急食品是为了在突发事件发生时，确保有足够的食物和水供应，以保障生命体征，维持身体健康，并带来心理上的安全感。选择易储存、营养均衡且保质期长的食品是关键。
