食品保存需要注意什么-中国机械网

食品保存需要注意以下几点：

确保储存容器和环境的清洁，避免食品受到污染。

储存前彻底清洗食物和器具。

需要低温保存的食品应放在冰箱或冷柜中。

冷冻室应保持稳定的低温环境，不要放得太满，以免影响冷气对流。

食品在烹调后至出售前一般不超过2个小时，若超过，应在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

根据食品需求调节储存环境的湿度，以保持新鲜度和口感。

注意保持环境干燥，防止食品受潮或发霉。

不同种类的食品应分开储存，避免交叉污染和异味影响。

尽量保持食品新鲜度，避免长时间暴露在空气中导致氧化或变质。

注意食品的保质期，定期检查并清理过期食品。

食堂从业人员应每年进行健康检查，穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

速冻食品应正确包装，避免直接暴露在冰箱内，解冻过的食品不应再次冷冻。

保持食品加工场所内外整洁，防鼠、防蝇、防蟑、防虫设施齐全有效。

以上是食品保存时需要注意的要点。

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食品保存需要注意什么