食品检验根据以下标准：

食品安全标准

通用标准：如《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，规定了食品中重金属（铅、汞等）、真菌毒素（黄曲霉毒素等）、农药残留、兽药残留的最大限量，防止有害物质超标危害人体健康。

产品标准：针对各类食品，如《食品安全国家标准 乳制品》、《食品安全国家标准 肉制品》等，规定了相应食品的感官、理化和微生物等质量与安全指标。

添加剂标准：《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确了食品添加剂的允许使用品种、使用范围和最大使用量，确保添加剂合理安全使用。

检测方法标准

规定了食品检测的具体方法，例如《食品中水分的测定》标准详细说明了检测食品水分含量的方法步骤，保证检测结果的准确性和可靠性。

感官检验法和理化检验法

广义的食品检验包括食品营养成分分析、食品中污染物质分析、食品辅助材料及食品添加剂分析、食品感官鉴定等。狭义的食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。

国家、地方和企业标准

国家标准：是国务院卫生行政部门会同国务院市场监督管理部门制定和公布的标准，是食品标准的重要指标之一。

地方标准：对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。

企业标准：国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准。

法律依据

《中华人民共和国食品安全法》规定了食品检验的相关标准和要求，包括对食品中致病微生物、农药残留、重金属等危害物质的限量，以及食品添加剂、标签、标识、质量要求和生产过程卫生标准。

这些标准和规定共同构成了食品检验的基础，确保了食品的质量和安全，保护消费者的健康。