食品生产必须遵循一系列标准和要求，这些标准旨在确保食品的质量、安全和卫生。以下是主要的食品安全标准和要求：

食品安全标准

强制性标准：食品生产企业必须遵守的强制性标准，如《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》所规定的标准。

企业标准：企业可以制定高于国家或地方标准的企业标准，但不得低于强制性国家标准，并且需要备案。

具体产品标准

例如，生产小麦粉需符合GB1355-1986《小麦粉》，小麦粉中使用的添加剂及添加量需符合GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。

生产大米需符合国家GB1354-1986《大米》的要求。

生产过程要求

食品生产企业应具备与生产经营食品品种、数量相适应的场所、设备、设施，并保持环境整洁，防止交叉污染。

生产过程应符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）的要求，包括选址、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输等方面的规定。

食品检验与监测

食品生产企业应对食品原料、半成品、成品等进行适当的检验和监测，确保食品安全。

食品包装与标识

直接入口的食品应当有小包装或使用无毒、清洁的包装材料、餐具。

食品标签应明确标注食品添加剂种类和含量。

人员要求

食品生产经营人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽，并在生产经营食品时将手洗净。

卫生管理制度

食品生产企业应建立并执行相应的卫生管理制度和操作规程，包括食品卫生保洁、无菌操作、垃圾处理等。

通过遵循上述标准和要求，食品生产企业可以确保其生产的食品符合食品安全要求，保障消费者的健康和安全。