在进行食品食安检查时，应注意以下几点：

经营者资质

检查经营者是否有营业执照，确认其主体资格是否合法。

确认经营者是否拥有合法的食品经营许可证或其他相关证照。

食品包装标识

检查食品包装是否齐全，是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

注意食品的生产日期及保质期限，避免购买超过保质期的食品。

区分认证标志，如有机食品、绿色食品等。

食品外观和色泽

观察食品的外观和色泽，避免被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

注意食品是否有腐败或变质的迹象，如发粘、异味、异色等。

散装食品卫生状况

检查散装食品经营者的卫生状况，是否有健康证、卫生合格证等相关证照。

确认经营者是否具备防蝇防尘设施。

食品价格和市场比价

注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

采购渠道和储存

确保所有食材均来自正规供应商，源头可追溯。

检查食品储存区域，严格按照储存条件存放食材，防止食品变质。

加工过程卫生

监督食堂工作人员的操作规范，确保佩戴好口罩、帽子、手套等，严格遵守食品加工流程，杜绝交叉污染。

检查餐具的清洗消毒情况，确保餐具一洗、二冲、三消毒，保持良好通风。

环境卫生

检查食堂的整体环境卫生，包括地面、墙壁、设备的清洁状况。

确保食品摆放和展示合理，避免食品受到灰尘、昆虫等污染。

从业人员健康和管理

检查从业人员是否持有有效的健康证，是否存在无健康证或健康证过期的人员。

确认食堂是否建立从业人员健康管理制度和健康档案。

购物凭据和维权

妥善保管好购物凭据及相关依据，以便在发生消费争议时提供维权依据。

通过以上几点细节的检查，可以有效保障食品安全，降低食物中毒的风险。