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2025-01-05 15:13:22 92次
食品留样柜是 专门用于保存食品样本的专用柜子。其主要功能和用途如下：
食品留样柜用于存放每批次生产的合格产品样本，以便在后续的抽检、问题追踪或突发性食物中毒事件分析原因时提供有效的证据。
根据《食品安全法》的规定，食品留样应放置在5度恒温冷藏的专业冰箱中保存，以防止样品因温度过高或过低而变质发霉。
现代食品留样柜通常具备智能化的管理功能，如自动记录留样时间、温度监控、样品识别等，确保食品留样的规范性和可追溯性。
为确保食品安全，一些留样柜还采用双锁配置，由双人管理，进一步防止人为错误和篡改。
留样柜通常与食堂管理平台无缝对接，实现食谱信息的自动获取和操作记录的实时更新，提高管理效率。
综上所述，食品留样柜不仅是存储工具，更是食品安全监管的重要助手，通过其智能化和规范化管理，有效保障了食品质量和安全。
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