食品增稠剂饮品包括以下几种:
海藻酸丙二醇酯:
在雪糕和冷冻饮品中可以添加,用于改善冰晶形成的状态,使口感更绵润。
决明胶:
可用于果冻、布丁和蛋糕等食品中,作为增稠剂。
刺云实胶:
在雪糕等冷饮中应用广泛。
淀粉磷酸酯钠:
常用于雪糕等冷饮中,改善口感。
甲壳素:
在雪糕等冷饮中限量使用。
罗望子多糖胶:
在雪糕等冷饮中应用广泛。
卡拉胶:
在雪糕、冰淇淋等冷饮中应用广泛,具有增稠稳定作用。
琼脂:
在饮料中应用具有增稠稳定作用,具有优越的风味释放性和触变的黏性。
黄原胶:
在饮料生产中常用,具有增稠作用。
果胶:
用于制造果酱、果冻、果汁粉、巧克力、糖果等,也可用于冰淇淋、雪糕等的稳定剂。
瓜尔胶:
在饮料生产中常用,具有增稠作用。
刺槐豆胶:
在饮料生产中常用,具有增稠作用。
羧甲基纤维素钠:
在饮料生产中常用,具有增稠作用。
明胶:
在许多食品中作为增稠剂,例如果冻、布丁和蛋糕。
槐豆胶:
在雪糕中限量使用。
聚葡萄糖:
在雪糕中适量使用。
这些增稠剂在食品工艺中应用广泛,能够改善食品的口感、稳定性和质地。在选择和使用这些增稠剂时,需要遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)的相关规定。