经营散装食品需要以下证件：
食品经营许可证
散装食品经营者必须依法取得含有散装食品销售或相关制售项目的食品经营许可证。
申请食品经营许可证时，需要提交完整的申请材料，包括企业营业执照、场地租赁合同、卫生许可证等相关证件，以及食品的进货凭证、检验报告等，以证明食品的合法性和安全性。
营业执照
经营者需要办理营业执照，并且营业执照中的经营范围必须包含“销售食品”字样。
食品安全管理制度
申请食品经营许可证时，需要提交食品安全管理制度，包括与经营的食品品种、数量相适应的食品处理和加工、销售、贮存的场所，以及相关的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。
场地证明
需要提供经营场所的使用证明，如房本复印件、设计图纸、经营环境照片等，以证明经营场地的合法性和符合卫生条件。
其他相关证件
如果销售散装熟食或散装酒，申请人还需提供与挂钩生产单位的合作协议（合同）和生产单位的《食品生产许可证》或《食品小作坊登记证》等有效的许可证明材料。
个人资质
经营者需要具备相应的资质和条件，包括食品安全专业技术人员和管理制度，以确保食品经营的安全性和合规性。
总结来说，经营散装食品需要办理食品经营许可证、营业执照，并提供食品安全管理制度、场地证明及其他相关证件。建议经营者在申请过程中确保所有材料的真实性和完整性，以顺利获得相关证件。
