绿色食品中的“绿色”主要指的是 无污染、安全、优质。绿色食品是在健康的、无害的、无污染的条件下种植和养殖,施有机肥料,不用高毒性、高残留农药,在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产,并经权威机构认定使用专门标识的安全、优质、营养类食品。绿色食品的标志是一个质量证明商标,属于知识产权范畴,受《中华人民共和国商标法》保护。绿色食品的“绿色”象征着生命、农业和环保,与环境保护相关的事物通常都冠以“绿色”,为了突出这类食品出自良好的生态环境,因此定名为绿色食品。绿色食品不仅指颜色为绿色,而是通过整体的生产过程来体现其“绿色”属性,包括种植、养殖、加工、包装和销售等环节的无污染、无公害、安全、优质。

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